高起本《烹饪与营养教育》专业介绍

　　一、培养目标

　　四川成人高考高起本烹饪与营养教育专业主要培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；以及培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。

　　二、培养要求

　　该专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。

　　三、专业属性

　　四、主干课程

　　饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育学等课程。

　　五、就业方向

　　四川成考高起本烹饪与营养教育专业学生生学习期满，修完教学计划规定的全部课程，考试成绩合格，符合毕业条件者院颁发教育部电子注册的成人高等教育毕业证书，国家承认学历，毕业生可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

　　（本专业信息仅供参考，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准）